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正月初八“聚财日”，牢记：1不归，2不空，3要吃，日子越过越顺
2023-01-29 13:49:10来源：第一美食

正月初八被称为 “谷日” ，也就是谷子的生日。神话中女娲初七造人，害怕没有吃的，所以在初八创造了谷子，寓意着五谷丰登，人们不用挨饿受冻。

正月初八是“谷子生日”，也叫 “聚财日”。 遵循着老传统，牢记：1不归，2不空，3要吃，寓意八方来财，丰衣足食。


(资料图片)

1.八不归

老话说 “七不出，八不归” ，什么是“八不归”呢？

八指的是： 孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻 这八种优良传统。

通俗来讲就是， 在外打拼的人们，不管做人还是做事，不能违背的最基本的优良传统。 如果违背了做人的基本品德，即使是发财了，你的家人，也不会欢迎你回来。

初八：2不空

米仓、面仓不为空

正月初八为民间的“聚财日”，所以初八这一天，忌讳家里的米缸空着， 米缸、面缸装满，表示“聚财”，新的一年八方来财。

米仓面仓满满当当的， 寓意着财源满满，兔年风调雨顺，五谷丰登。

初八：3要吃

一、吃发糕

正月初八也叫 “聚财日” ，“八”一向被人们认为是吉祥的数字，寓意着发财。

勤劳的人们就会做同样含有“发”的传统食物“发糕”来吃，新收的谷物做成发糕，有着 “发财”“丰收” 的双重美好寓意， 象征着新一年的发发发 。

推荐做法：【玉米面发糕】

1. 和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通的小麦面粉100克、2个鸡蛋、适量开水、牛奶180毫升搅匀，拌成酸奶的糊状发酵2个小时。

2. 取出锡箔纸把小盆里面包起来，将面糊倒在准备好的小盆中摊匀，然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。

3. 取出电蒸锅，锅内加入清水把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程让发糕2次发酵，水开以后开始计时25分钟，开始用大火中间转为中火，关火等3分钟取出蒸好的发糕，用刀切成小块就可以食用了。

二、吃饺子

北方人，一般大年初八吃饺子。饺子形似元宝，寓意 招财进宝 。饺子中放一枚硬币，用意是谁吃到了就 “财运亨通” ， 图一个吉祥如意的好彩头 。

推荐做法：【香菇肉馅饺子】

1.盆中倒入适量的面粉，用清水和面，边倒边搅拌，把所有的面粉润湿以后搅成面絮状，反复搓揉成稍硬点的面团，用盘子盖住饧上10分钟，刚揉好的面团筋性比较大，不容易擀制成型。

2.小香芹洗干净切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉馅放在同一个盆中，加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、香油，再打入一个鸡蛋，充分摔打搅匀给馅料入味。

3.面团饧发好以后揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。

4.在饺子皮上放入适量的馅料，把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子，把包好的饺子放在托盘里面，就能准备煮至了。

5.开锅以后下入饺子，中途多点两次水，饺子皮非常筋，久煮也不破皮、不诨汤。饺子煮熟以后会飘在水面上，鲜香十足，盛放在盘中就能食用了，这道皮薄肉多的香菇芹菜饺子就做好了。

三、吃汤圆

正月初八在传统中又被称为 “顺星节” ，而“顺星节”的一大习俗就是吃元宵。

古话常说 “天上一颗星，地上一个丁” ，用天上的星星对应地上的人口，天上的星星很多，象征着地上人越多。这天吃元宵， 寓意人丁兴旺，感恩上苍庇佑 。

推荐做法：【手工汤圆】

1.汤圆皮要用糯米粉 ，用开水烫面，趁热揉成团。揉好的面团放在一边饧上半个小时。

2.把锅烧热， 先把黑芝麻炒一下，开中小火炒 ，经常的翻动 把水分炒干，闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来晾凉。

打成馅，馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆 ，更容易形成流心，打的时候可以少放点猪油，能团成球就可以了。

3.准备一个托盘 ，撒入糯米粉， 防止粘连，把芝麻馅团成5克左右的小球 ，放在里面。案板上撒上糯米粉，把面团取出来， 不用搓 ，直接压扁，用干净的细布盖住 防止受风变干。

4.揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料 ，在虎口处转动着收紧开口，千万不要露馅，然后揉成圆球就可以了。

正月初八是“谷子”生日，人们依靠食物来生存。这天忌杀生、忌浪费粮食，还要将家里的米缸和面袋都装得满满的，聚财聚福，日子越过越顺溜。

（开心）

标签： 正月初八 五谷丰登 优良传统

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